شارك كل من الدكتور ابراهيم غريبي (رئيس مجلس ادارة الجمعية وكرئيس اللجنة العلمية للورشة ، وبمحاضرة علمية ) والدكتور ناجي الهادي أبوراس ( عضو بالجمعية وشارك بمحاضرة علمية ) والاستاذ صالح شوبار ( عضو بالجمعية وعضو اللجنة العلمية للورشة وبمحاضرة علمية بالورشة ) خلال ورشة العمل التي أقيمت بقاعة عمر المختار بمعرض طرابلس الدولي ورشة عمل (الخبز والخبيز من المهنة إلى سلامة وجودة الصناعة) تحت شعار صناعة وطنية مستدامة ( تنظيم وزارة الصناة والمعادن) .واوصت الورشة بعد استكمال مناقشاتها بإلزام وتقوية الممارسات الصحية الصارمة لجميع أصحاب المطاحن والمخابز بتوعية الخبازين والعاملين ومنعهم من العمل دون تدريب وتراخيص بالخصوص وإلزامهم بالحصول على دورات تدريبية لتعلم أحدث التقنيات في مجال صناعة الخبز والخبيز
كما اوصت بالتأكيد على الدور الرقابي للأجهزة التابعة للدولة والتي تتمثل في مراقبة أسعار المواد الخام ومتابعة جودة المنتجات لضمان سلامة وصحة المستهلك ووضع آليات من الدولة عبر الوزارات المختصة بما يضمن الأمن الغذائي للمواطن من حيث المخزون وسلامة المواصفات والأسعار المتداولة لهذا المنتج كونه الغذاء الأساسي للسلة الغذائية الليبية وشددت الورشة على التوعية بمعايير ومواصفات المواد المضافة والمحسَنة في الصناعة وحظر استخدام المحسنات والإضافات المحظورة عالمياً والتأكيد على ضرورة تواجد أخصائي في مجال الأغذية من بداية التجهيز والخبز حتى مرحلة العرض والتسويق للمنتج للكشف عن أي مخاطر أو عيوب في المنتجات قبل تسويقها
واكدت التوصيات على الصناعات الغذائية الخاصة (تصنيع أغذية تخص لمرضى حساسية الجلوتين مثلاً) وأهمها تصنيع الدقيق الخالي من الجلوتين ومنتجاته محلياً نظراً لتكاليف شرائه الباهظة إضافة إلى تفعيل دور مجلس الحبوب (هيئة إنتاج الحبوب) كمسؤول على استيراد الأقماح وجودتها وتبني فكرة تحويل مهنة صناعة الخبز إلى صناعة حديثة متكاملة ترتكز على خطوط وخطوات ثابتة ومستمرةكما أكدت أيضا على دور وزارة الصناعة في التنسيق مع الجهات ذات العلاقة لتسهيل تقديم الخدمات والدعم لأصحاب الأنشطة الصناعية بشكل عام .ونظمت هذه الورشة وزارة الصناعة والمعادن بالتعاون مع وزارة الإقتصاد والتجارة ومركز الرقابة على الأغذية والأدوية و المركز الوطني للمواصفات والمعايير القياسية والجمعية الليبية للغذاء والتغذية وبمشاركة عدد من الشركات الراعية للحدث واصحاب المخابز والمهتمين بهذا الشأن
والله يحفظ البلاد والعباد
د. ابراهيم غريبي رئيس مجلس ادارة الجمعية
